GAS ALIMENTATI E ANALISI PRODOTTO

Confezionamento Alimentare in ATM / ATP

Il confezionamento in atmosfera modificata (ATM o ATP) è una tecnologia avanzata che consente di prolungare la vita degli alimenti, preservandone freschezza, colore, consistenza e sicurezza, rispetto al tradizionale sottovuoto.
Grazie all’utilizzo di miscele di gas alimentari specifiche, è possibile rallentare i processi di ossidazione e di proliferazione batterica, mantenendo il prodotto più stabile e appetibile nel tempo.

Questa tecnologia è oggi ampiamente utilizzata per prodotti come pizze e pinse precotte, verdure cotte e pronte al consumo, carni rosse confezionate, piatti pronti e numerose altre preparazioni alimentari